نحوه انتخاب روغن آشپزی تمیز و استفاده از روغن ایمن ✅ QUEEN MOBILE
جستجو
فیلترهای عمومی
0
سبد خالی است

نحوه انتخاب روغن آشپزی تمیز و استفاده از روغن مطمئن

548
13/09/2020

این واقعیت که بیش از 700 تن روغن کثیف توسط یک شرکت در تایوان بازیافت می شود و به بیش از 12 کشور از جمله ویتنام صادر می شود، زنان خانه دار را به شدت سردرگم کرده است زیرا روغن پخت و پز چاشنی ضروری در غذا است. تهیه روزانه غذا. برای استفاده صحیح از روغن آشپزی تمیز و ایمن، مصرف کنندگان باید به چند نکته زیر توجه داشته باشند:

مضرات روغن کثیف و چگونه تشخیص دهیم؟

روغن پخت و پز معمولا از اسانس گیاهانی مانند بادام زمینی (بادام زمینی)، کنجد، کلزا، زیتون یا چربی های حیوانی مانند خوک، مرغ، گاو... این روغن های پخت و پز توسط مراجع نظارتی مواد غذایی بهداشتی ثبت و کنترل می شوند.

روغن سبزیجات
روغن سبزیجات

با این حال، برخی از مؤسسات سود جو هستند که روغن حاصل از ضایعات آشپزخانه، فاضلاب، پوست حیوانات را فرآوری می کنند ... این روغن بسیار سمی است و اخیراً در بازار ظاهر شده است.

یک مرکز خصوصی در چین روغن پخت و پز را از فاضلاب آشپزخانه می پزد
یک مرکز خصوصی در چین روغن پخت و پز را از فاضلاب آشپزخانه می پزد

مطالعات نشان داده است که در صورت مصرف این روغن باعث مسمومیت خفیف تا شدید، عوارض قلبی عروقی، فشار خون بالا و سرطان می شود. مردم این روغن را هنگام سرخ کردن در دمای بالای 180 تهیه می کنند0ج در صورت استنشاق گاز می تواند باعث سردرد، سرگیجه، حالت تهوع، درد شکم، مشکل در تنفس و غیره شود.

خطرناک است اما تشخیص روغن کثیف مشکل است زیرا روغن بی بو و بی مزه است و رنگ آن تفاوت چندانی ندارد. مخصوصاً هنگام خرید غذاهای سرخ شده آماده، تشخیص اینکه آیا غذا از روغن کثیف تهیه شده است یا خیر، برای مصرف کنندگان واقعاً دشوار است.

تشخیص روغن کثیف با چشم سخت است
تشخیص روغن کثیف با چشم سخت است

به همین دلیل است که کارشناسان توصیه می کنند که در مقابل بازار متنوع روغن ها، مصرف کنندگان فقط باید محصولاتی را باور کنند که از نظر ایمنی آزمایش شده اند، مارک های معروف و دارای فرآیندهای تولید با تکنولوژی بالا هستند. از خرید روغن های لیتری و کنسرو شده بدون برچسب مبدا خودداری کنید.

از روغن های آشپزی بدون برچسب استفاده نکنید
از روغن های آشپزی بدون برچسب استفاده نکنید

باید توجه بیشتری داشته باشید، مقداری روغن پخت و پز از بادام زمینی، کنجد، لوبیا، زیتون... اگر دقت کنید، باز هم می توانید عطر و بوی خاص آن را متوجه شوید.

روغن هایی را از برندهای معتبر، با برچسب های واضح و کنترل کیفیت انتخاب کنید
روغن هایی را از برندهای معتبر، با برچسب های واضح و کنترل کیفیت انتخاب کنید

چگونه از روغن آشپزی ایمن استفاده کنیم؟

پس از خرید روغن تمیز، نحوه استفاده ایمن از آن برای سلامتی نیز بسیار مهم است.

به جای روغن های حیوانی از روغن های گیاهی استفاده کنید. در روغن های گیاهی، دو اسید چرب غیراشباع بسیار مهم، امگا 3 و امگا 6 وجود دارد، زیرا بدن انسان نمی تواند آنها را سنتز کند. آنها اثر کاهش کلسترول، فشار خون پایین دارند.

اما اگر محتوای این دو ماده متعادل نباشد مضر خواهد بود. نسبت 4:1 (محتوای امگا 6 به امگا 3) نسبت مطلق در نظر گرفته می شود. هر روغنی که به این نسبت برسد روغن خوبی است. بیش از حد امگا 6 خطر ابتلا به سرطان سینه، روده بزرگ، تصلب شرایین، سرطان پروستات را افزایش می دهد و حتی امگا 3 را مهار می کند. بنابراین، مصرف کنندگان هنگام انتخاب روغن پخت و پز، باید محصولاتی را با نسبت متعادل بین این دو چربی غیراشباع انتخاب کنند. با این حال، نباید روغن گیاهی زیادی بخورید تا بدن زیاد شود.

علاوه بر این، برای انتخاب غذای سالم، مصرف کنندگان هنگام انتخاب روغن نباتی باید روغن مایع حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع را به ترتیب زیر انتخاب کنند: زیتون، کنجد، ذرت، آفتابگردان، لوبیا سویا، نخل. در برخی موارد، تولیدکنندگان روغن‌ها را با هم مخلوط می‌کنند، بنابراین هنگام خرید، مصرف‌کنندگان می‌توانند روغن را در یخچال قرار دهند. اگر روغنی جامد شود یا باقیمانده جامد ایجاد کند، به این معنی است که حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع شده است که برای سلامتی مفید نیست.

روغن نباید در دمای بالا استفاده شود. دمای بالا نه تنها اجزای غذایی موجود در غذا را از بین می برد، بلکه باعث تولید پراکسید و سایر مواد مضر برای سلامتی می شود. بنابراین بهتر است هنگام پخت و پز مخصوصاً هنگام سرخ کردن از حرارت ملایم استفاده شود تا غذا پخته شود و روغن آن نسوزد.

غذا را با دمای متوسط ​​سرخ کنید
غذا را با دمای متوسط ​​سرخ کنید

در نهایت هر روغنی در هنگام سرخ کردن در دمای بالای 180 باشد0C اکسید و تجزیه می شود. ویتامین‌ها و برخی مواد مغذی موجود در روغن از بین می‌روند، مواد مضر برای سلامتی وجود خواهد داشت و پس از پخت و پز مواد غذایی باقی می‌ماند که با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیستند. بنابراین، استفاده از روغن هایی که به طور مکرر سرخ شده اند و غذاهای سرخ شده با این روغن مطلقاً توصیه نمی شود.

از روغن پخت و پز و غذاهای سرخ شده با روغن سرخ شده بارها و بارها استفاده نکنید
از روغن پخت و پز و غذاهای سرخ شده با روغن سرخ شده بارها و بارها استفاده نکنید

همچنین کاربران باید روغن آشپزی را در مکانی خنک و دور از منابع گرما و نور نگهداری کنند. علاوه بر این، روغن پخت و پز را می توان در ظروف ظروف، بطری های شیشه ای تمیز و خشک با درب محکم نگهداری کرد. اگر در ظرف آب وجود داشته باشد، آب بیرون وارد می‌شود یا باکتری‌ها و هوا وارد آن می‌شوند که باعث می‌شود روغن آشپزی به سرعت فاسد شود. روغن پخت و پز را نباید در شیشه های فلزی نگهداری کرد زیرا اغلب باعث خراب شدن روغن می شوند.

امیدواریم برخی از اطلاعات فوق به مصرف کنندگان کمک کند دیگر در انتخاب غذا برای خانواده خود دچار سردرگمی نشوند. اگر اطلاعاتی در مورد این محتوا دارید، لطفاً آن را با QueenMobile.VN به اشتراک بگذارید.

QueenMobile.VN

برچسب: نحوه انتخاب روغن آشپزی تمیز و استفاده از روغن مطمئن,برای خرید انتخاب کنید,نکات استفاده,نکاتی در مورد استفاده از روغن پخت و پز,نکات,از روغن آشپزی مطمئن استفاده کنید

جواب بده

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

تبلیغ موبایل ملکه

شاید علاقه دارید
x