Cara memilih minyak goreng yang bersih dan menggunakan minyak yang aman QUEEN MOBILE
Pencarian
Filter generik
0
Keranjang kosong

Cara memilih minyak goreng yang bersih dan menggunakan minyak yang aman

633
13 / 09 / 2020

Fakta bahwa lebih dari 700 ton minyak kotor didaur ulang oleh sebuah perusahaan di Taiwan dan diekspor ke lebih dari 12 negara, termasuk Vietnam, telah membuat ibu rumah tangga sangat bingung karena minyak goreng adalah bumbu yang sangat diperlukan dalam makanan persiapan makanan sehari-hari. Untuk menggunakan minyak goreng yang bersih dan aman dengan benar, konsumen harus memperhatikan hal-hal berikut:

Bahaya minyak kotor dan bagaimana mengenalinya?

Minyak goreng biasanya dibuat dari minyak atsiri tanaman seperti kacang tanah (peanut), wijen, canola, zaitun atau lemak hewani seperti babi, ayam, sapi... Minyak goreng ini terdaftar dan dikendalikan oleh badan pengatur makanan kesehatan.

Minyak sayur
Minyak sayur

Namun, ada beberapa perusahaan yang mencari keuntungan yang telah mengolah minyak dari limbah dapur, selokan, kulit binatang... minyak ini sangat beracun dan telah muncul di pasaran baru-baru ini.

Sebuah fasilitas swasta di China memasak minyak goreng dari air limbah dapur
Sebuah fasilitas swasta di China memasak minyak goreng dari air limbah dapur

Studi menunjukkan bahwa jika tertelan, minyak ini akan menyebabkan keracunan ringan hingga berat, komplikasi kardiovaskular, tekanan darah tinggi dan kanker. Orang menyiapkan minyak ini saat menggoreng pada suhu di atas 1800C, jika terhirup, dapat menyebabkan sakit kepala, pusing, mual, sakit perut, sesak napas, dll.

Bahayanya sih, tapi sulit mengidentifikasi minyak kotor karena minyaknya tidak berbau dan berasa serta warnanya tidak jauh berbeda. Apalagi saat membeli gorengan siap saji, sangat sulit bagi konsumen untuk mengenali apakah makanan tersebut berbahan minyak kotor atau tidak.

Sulit untuk mengetahui apakah minyak kotor terlihat oleh mata
Sulit untuk mengetahui apakah minyak kotor terlihat oleh mata

Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan bahwa, dalam menghadapi pasar minyak yang beragam, konsumen hanya boleh percaya pada produk yang telah diuji keamanannya, merek terkenal, dan memiliki proses produksi berteknologi tinggi. Jangan membeli liter, minyak kalengan tanpa label asal.

Jangan gunakan minyak goreng yang tidak berlabel
Jangan gunakan minyak goreng yang tidak berlabel

Perlu lebih diperhatikan, beberapa minyak goreng dari kacang tanah, wijen, buncis, zaitun... kalau jeli masih bisa tercium aroma khasnya.

Pilih oli dari merek ternama, dengan label yang jelas dan kontrol kualitas
Pilih oli dari merek ternama, dengan label yang jelas dan kontrol kualitas

Bagaimana cara menggunakan minyak goreng dengan aman?

Setelah Anda membeli minyak bersih, cara menggunakannya dengan aman untuk kesehatan Anda juga sangat penting.

Gunakan minyak nabati sebagai pengganti minyak hewani. Dalam minyak nabati, ada dua asam lemak tak jenuh yang sangat penting, omega-3 dan omega-6, karena tubuh manusia tidak dapat mensintesisnya. Mereka memiliki efek menurunkan kolesterol, tekanan darah rendah.

Namun, jika kandungan kedua zat ini tidak seimbang, maka akan berbahaya. Rasio 4:1 (kandungan omega 6 terhadap omega 3) dianggap sebagai rasio mutlak. Setiap minyak yang mencapai rasio ini adalah minyak yang baik. Kelebihan omega 6 akan meningkatkan risiko kanker payudara, usus besar, aterosklerosis, prostat... bahkan menghambat omega 3. Oleh karena itu, konsumen saat memilih minyak goreng, perlu memilih produk dengan rasio seimbang antara kedua lemak tak jenuh ini. Namun, sebaiknya jangan terlalu banyak mengonsumsi minyak sayur hingga membuat tubuh menjadi berlebih.

Selain itu, untuk memilih makanan yang aman, konsumen ketika memilih untuk membeli minyak nabati sebaiknya memilih minyak cair yang banyak mengandung asam lemak tak jenuh dengan urutan sebagai berikut: zaitun, wijen, jagung, bunga matahari, kacang kedelai, sawit. Dalam beberapa kasus, produsen mencampur minyak bersama, sehingga ketika membeli, konsumen dapat mencoba dengan memasukkan minyak ke dalam lemari es. Jika ada minyak yang mengeras atau menghasilkan residu padat, itu berarti mengandung banyak asam lemak jenuh, yang tidak baik untuk kesehatan.

Minyak tidak boleh digunakan pada suhu tinggi. Suhu tinggi tidak hanya merusak komponen nutrisi dalam makanan, tetapi juga menghasilkan peroksida dan zat lain yang berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan api sedang saat memasak, terutama saat menggoreng, agar makanan matang dan minyak tidak gosong.

Goreng makanan dengan suhu sedang
Goreng makanan dengan suhu sedang

Terakhir, minyak apa saja saat menggoreng pada suhu di atas 1800C akan teroksidasi dan terdegradasi. Vitamin dan beberapa nutrisi dalam minyak hancur, akan ada beberapa zat berbahaya bagi kesehatan dan ada lebih banyak sisa makanan setelah proses memasak yang tidak terlihat dengan mata telanjang. Oleh karena itu, sangat tidak disarankan untuk menggunakan minyak yang sudah digoreng berulang kali dan makanan yang digoreng dengan minyak ini.

Jangan menggunakan minyak goreng dan gorengan dengan minyak goreng berulang-ulang
Jangan menggunakan minyak goreng dan gorengan dengan minyak goreng berulang-ulang

Pengguna juga harus menyimpan minyak goreng di tempat yang sejuk, jauh dari sumber panas dan cahaya. Selain itu, minyak goreng dapat disimpan dalam toples barang pecah belah, botol kaca yang bersih dan kering dengan tutup yang rapat. Jika ada air di dalam toples, air dari luar masuk, atau bakteri dan udara masuk, akan membuat minyak goreng cepat rusak. Minyak goreng tidak boleh disimpan dalam stoples logam karena sering menyebabkan minyak rusak.

Semoga beberapa informasi di atas dapat membantu konsumen tidak lagi bingung dalam memilih makanan untuk keluarga. Jika Anda memiliki informasi tentang konten ini, silakan bagikan dengan QueenMobile.VN.

QueenMobile.VN

Tag: Cara memilih minyak goreng yang bersih dan menggunakan minyak yang aman,memilih untuk membeli,tips penggunaan,Tips menggunakan minyak goreng,tips,Gunakan minyak goreng yang aman

Jawab

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.